產品名稱: 組織胺(HIS) 酵素檢驗套組

 

產品簡介

組織胺 (Hitamine) 是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，它對熱非常安定，不容易以加熱方式破壞。因此，一旦生成就不容易除去。早在 1950 年代，日本人就針對一些食用魚類引起的類過敏性中毒事件進行調查與研究，確定了這類食物的中毒事件是因為魚肉中含有高量的組織胺所引起的。當消費者食用含量超過界限的組織胺時，引起的中毒稱為「組織胺中毒症」。

組織胺中毒是一種類似過敏的食物中毒症，每個人都可能發生過。最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類的時候，一般也把它通稱成「鯖科魚類中毒症」。不過，食用旗魚、鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，也常發生組織胺中毒。組織胺中毒通常在食用後的半小時到數小時內，才會開始出現症狀。

因為組織胺會促使血管擴大，所以它的典型症狀是面部與口腔泛紅、黏膜與眼瞼結膜充血、出現蕁麻疹、全身灼熱、身體發癢、心跳與呼吸失調、頭痛、嘔吐、下痢、發燒等。治療組織胺的中毒，在臨床上都以注射抗組織胺藥物來減輕它的症狀。由於人體具有組織胺代謝的途徑，可以把組織胺代謝成較不具生理作用的產物，即使沒有藥物的治療，患者在 24 - 48 小時內通常也能自動痊癒。因此，尚未有組織胺中毒致命的報導。

美國食品藥物管理局根據危害分析重點管制系統，對於鯖科魚類的魚肉產品中的組織胺含量，建議不得超過 50 ppm，且指出當魚肉組織胺的含量達到 500 ppm 以上時，人們就可能遭受中毒的危害。雖然如此，一般的學者及醫界認為當魚肉中的組織胺含量超過 100 ppm 以上時，便有組織胺中毒的風險。

       

套組優點

• 最低靈敏度2ppb
• 省錢-不需要昂貴的耗材
• 省時- 1小時取得結果
• 一般從業人員即可上手

套組內容

•微量測試孔：96孔（8孔×12條）
•測量波長：450nm
•標準點：0 ppm、0.05 ppm、0.1 ppm、0.3 ppm、1 ppm、3 ppm，

•測試溫度：25℃

敏感度(Sensitivity)

檢品	敏感度（ppb）
魚肉/蝦肉/蟹肉	2